في واقعة صادمة تكشف حجم الإهمال في معايير النظافة وسلامة الغذاء، تحوّلت زيارة مفاجئة لمفتشي الأغذية إلى كارثة حقيقية لأحد مطاعم سلسلة «Madklubben» الشهيرة في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن، بعدما عثر المفتشون على فضلات فئران وآثار قوارض وبقايا أطعمة ملوثة، إلى جانب انتشار كثيف للذباب والحشرات، ما أدى إلى إغلاق المطعم فورًا وفصل إدارته بالكامل.
وبحسب ما أورده موقع KøbenhavnLIV الدنماركي، فإن الزيارة التفتيشية التي استهدفت فرع المطعم الواقع في شارع أوستربروغاده رقم 79 بمنطقة أوستربرو في كوبنهاغن، كشفت عن مخالفات صحية خطيرة، لم تقتصر تداعياتها على حصول المطعم على تقييم سلبي من مفتشي الأغذية وغرامة مالية قدرها 15 ألف كرونة دنماركية، بل امتدت لتطيح بكامل الإدارة المسؤولة عن تشغيله.
وعند وصول مفتشي هيئة سلامة الغذاء الدنماركية، كان العاملون منشغلين بأعمالهم اليومية، من غسل الخضراوات وسلق المعكرونة إلى طهي القرع، قبل أن تكشف عملية التفتيش عن مشاهد صادمة داخل المطبخ وصالة المطعم.
فقد عثر المفتشون على فضلات فئران في المطبخ ومنطقة استقبال الزبائن، إلى جانب بقايا مواد غذائية تحمل آثار قضم القوارض. كما رُصدت أطعمة مكشوفة وغير محمية على مسافة تتراوح بين 10 و15 سنتيمترًا فقط من فضلات الفئران، في مشهد أثار مخاوف جدية بشأن سلامة الأغذية المقدمة للزبائن.
ولم تتوقف المخالفات عند هذا الحد؛ إذ أشار تقرير التفتيش إلى وجود فضلات فئران على حافتي نافذتين داخل صالة المطعم، وأخرى بالقرب من سلة تحتوي على أغطية، فضلًا عن رصد آثار أقدام الفئران وسط الغبار أسفل ثلاجة مخصصة لحفظ النبيذ.
أما المفاجأة الأكثر إثارة للاشمئزاز، فكانت في غرفة غسل الأطباق، حيث اكتشف المفتشون انتشارًا كثيفًا للذباب الصغير، إلى جانب تراكمات سميكة من بقايا الطعام والسوائل والدهون والفتات أسفل غسالة كؤوس الشرب، وهي بيئة وصفها التقرير بأنها تشهد وجودًا كثيفًا للحشرات.
وأمام خطورة هذه التجاوزات، اتخذت السلطات قرارًا بإغلاق المطعم فورًا، حيث ظل مغلقًا حتى يوم الجمعة، وفقًا لما أورده الموقع الدنماركي.
إدارة المطعم تعترف بالإخفاق.. وفصل المسؤولين عن الموقع
وفي أول تعليق رسمي على الواقعة، نقل موقع KøbenhavnLIV عن كريستوفر غليبرغ، المدير التنفيذي للعمليات (COO) في سلسلة مطاعم Madklubben، قوله إن إدارة المجموعة تشعر بـ«استياء شديد ودهشة كبيرة» إزاء المستوى المتدني لأعمال التنظيف الذي كشف عنه التفتيش.
وأكد غليبرغ أن الشركة اتخذت إجراءات فورية لمعالجة الوضع، شملت تنفيذ عملية تنظيف شاملة للمطعم، وتعزيز إجراءات مكافحة الآفات والقوارض، إلى جانب فصل إدارة المطعم بالكامل.
وأضاف في تصريحه: «إن عدم الاهتمام بالنظافة وسلامة الأغذية يتعارض تمامًا مع المعايير التي نلتزم بها، ولا يمكن أن يكون مقبولًا ممن يتولى منصبًا إداريًا لدينا».
كما كشف عن قرار بتقديم موعد مشروع تجديد المطعم في منطقة أوستربرو، والذي كان مقررًا تنفيذه في وقت لاحق، في محاولة لمعالجة أوجه القصور وإعادة تأهيل المكان.
ضربة قوية لسمعة المطعم
وتضع هذه الواقعة مطعم Madklubben أمام أزمة حقيقية، بعدما تحولت زيارة تفتيش روتينية إلى قضية تتعلق بسلامة الغذاء والثقة في المنشآت التي تقدم خدمات الطعام للجمهور، وسط تساؤلات حول كيفية وصول الوضع الصحي داخل المطعم إلى هذا المستوى من التدهور دون اكتشافه ومعالجته في وقت سابق.
